南通圆子

    用糯米屑或高粱屑做成的圆子，又嫩又糯，南通人特别爱吃。在不同的时节圆子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之说，所以在冬至的早餐必须吃圆子，以示团圆。大年初一的早餐要吃“子孙圆子”，即大小不一的实心圆子蘸着洋糖吃，表示子孙满堂、合家团圆、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上灯圆子。南通有“上灯圆子落灯面”的习惯。正月十五元宵节要吃兜心圆子。圆子的兜心（馅儿）可用麻糕屑、洗沙、荠菜虾肉、鲜肉等做成。结婚时，要吃富贵圆子。南通城里及北三县是用糯米屑做的。启东、海门、通海地区则讲究用高梁屑做成红色的圆子。

    蒿儿团

    南通人在二月初二女儿节这天，家家人都要去田埂、岸边去挑刚报青不久的野菜、青蒿儿。挑回来后洗净，搁置斗臼中斗绒，再和入糯米屑中，再加入白糖和水，做成一个个团子，上蒸笼蒸熟、出蒸，便做成了一个个碧翠欲滴的蒿儿团。用于带女儿时食品及女儿回家时带回家的礼品。由于青蒿儿团带有清香芬芳的味道，吃起来极其清香爽口。

    南通大糕

    每到农历腊月半以后，南通城内外，一时间点心店就贴上了竖招：“本店XX日开蒸。”店堂口摆着大台儿板，摊开白布，店堂内蒸笼叠到房顶。大师傅站在高凳上，将半湿的米粉一层一层洒在蒸笼里。一层粉，一层水，下面热气腾腾。粉屑加满，盖上蔑盖，加火大蒸，“圆气”以后，就该“落蒸了”。一蒸下来，往台上一倒，也顾不得烫手，蘸些水将四面抹平，而后用绵线三横三竖拉开分成九块方糕，每再分对开为大糕，（每块分成三块为水晶糕）。隔开排到在台前，让主家去取。这种糕过年才蒸制，取回后先要供神祭祖，留一部分吃，余下部分用矾水（必须是腊水）浸泡，留到来年立夏吃，或是将糕切成薄片晒干留到来年吃。

    南通西亭脆饼

    西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

    西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，说起来还有一段动人的故事呢！从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一爿茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗货细做，使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面洒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。

    曾任清政商务大臣的张謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品尝脆饼。他除了自已爱吃外，还用脆饼作为礼品赠送华商、外商及达官贵人。西亭脆饼不但受到普通老百姓的欢迎，而且在皇室中也享有盛誉。张謇还亲自为该店题名"复隆茂号"。老板对此店号非常满意，觉得它能激励后辈们苦心经营，不忘昔日冷落破产之苦.

    西亭脆饼选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口.

    如今的南通脆饼，就是按当年"复隆茂"的规格制作而成的。店里特聘请原"复隆茂"脆饼店冷氏的嫡传老师傅，采用了冷氏的独特配方，保持了传统特色，一九八O年获地区优质产品证书。

    南通薄荷脑

    南通的薄荷脑不仅产量高，而且质量好。薄荷脑呈透明棱柱状结晶体，无杂质。加工要经过预热、沉淀、冷冻、结晶、烘选等多道工艺。优质的薄荷脑有独具一格的芬芳，初闻时觉得灼热香辣，后来渐感到清凉浓郁。

    薄荷脑具有杀菌、兴奋、健胃、镇痛、清凉等功效，因而被广泛应用于医药卫生、日用化工、糖果食品等工业。

    南通的“白熊”牌薄荷脑，早在一九三七年就以香味纯、质量好而被誉为”亚洲之香”。但由于当时社会上工业落后以及个体经营的局限性，出口量很少。新中国成立后，尤其是一九六O年以来，薄荷脑生产大大发展。现在，"白熊"牌薄荷脑有百分之八十以上是出口产品，畅销世界五十多个国家和地区。美国有家公司的经理参观了南通薄荷厂后，著文赞誉说：“人们盼望三十多年的'世界之最'―――江苏南通生产的"白熊"牌薄荷脑回来了，江苏南通厂的产品是世界第一流的。”