大红袍赤豆
本县特产，与玉米间作，不另占土地，可相继收获。大红袍赤豆粒大，色红紫，皮薄，肉细、易酥，是上海各食品厂、店制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。营养价值很高，三萜皂甙和烟酸含量尤其丰富，对粗皮病患者有较佳疗效，所含铁质丰富，有补血功能，中医作利尿、消肿、去毒、排痛药用。
白扁豆
俗称洋扁豆，本县特产，荚扁平，每荚有籽2至3粒，籽白皮白肉，也有红皮白肉，洋扁豆炒酱瓜是农家夏季家常小菜。也可烧汤煮饭吃，干扁豆可入药，有补血功能。亩产在15担左右。
香芋
椭圆形，常与肉红烧，香而味美。三月插种，次年一、二月收获，亩产8至10担。
老黑皮西瓜
本县特产，有数百年栽培历史，主要产于向北、汲浜、陈家镇等乡。瓜圆、肉厚、个重。一般的重7至10斤，大者重20至30斤左右；瓜皮一般的厚1.5厘米左右，也有厚达3厘米的，是制作蜜饯的原料，用它加工而成的西瓜酱清淳甜美。
沙乌头猪
本县当家母猪品种，体型中等，体格结实，具有性成熟早，繁殖率高，母性好，耐粗料，杂交优势明显等特点。
水仙
水仙花别名天蒜、雅蒜，为本县特产。其花瓣白润如玉，状如圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，有金盏银台之美称。花期一至两个月，花清香，经月不散。崇明水仙株型较矮，球根略小、紧密，香味浓郁，在国际市场上与英国玫瑰齐名。本县至少已有400多年的水仙种植历史。1984年全县水仙种植面积213亩，年产球500担，远销港澳、日本、欧美。
蟹苗
本县特产，形体如小蜘蛛，大小如芝麻，每斤苗5至6万只。蟹苗一般2-3日后即脱壳变态为幼蟹。每年夏天，蟹苗溯江而上，进入淡水生活，从惊蛰到立夏为捕捞季节。蟹苗是本县重要的水产资源，经济价值很高，主要销往国内22个省市，供各地养殖。
鳗苗
本县特产，有较高经济价值。一般2月底至3月初可在长江出现，惊蛰至谷雨旺发，约在5月上旬结束汛期。鳗鱼身长5毫米至6毫米，1斤苗约有3000条。本县南北沿江都有出产，以北沿为多。除供国内人工放养外，还远销日本、菲律宾、香港等国家和地区。1982年外贸收购量为1237斤，创汇近百万美元。
老白酒
崇明老白酒的酿造已有百余年历史。它以糯米为原料，经淋饭精心酿制而成，因味甜，色呈乳白，又有甜白酒、水酒之称。老白酒质量地道，风味独特，有别于白酒与黄酒，上口甜而微酸，香味醇，酒度适中(12至13度)，食后有回味，后劲足，是深受欢迎的低度酒，其中以“菜花黄”和“十月白”为最佳。
酱包瓜
崇明酱包瓜被清朝皇宫列为贡瓜，是我国出口贸易中的传统商品之一。其特色是条条晶亮，甜味特浓，切成片后，连肉带子甜如蜜饯。酱包瓜以生瓜作原料。生瓜皮色乳白，肉厚皮薄，水多味浓，质地细密，经用纯面粉制作的甜酱，采取特殊工艺精心腌制，便成酱包瓜，具有特殊风味。
